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Vitamina de batata doce com especiarias

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smoothie patate douce chaud patate 03

Vitamina de abacate, de mamão, de mamão com banana, de banana com maçã, de biomassa com qualquer coisa… Quem nunca? Coisa boa começar o dia com um copão de vitamina, né! Fugindo um pouquinho dos clássicos, hoje experimentei uma vitamina de batata doce e castanah de caju saborizada com especiarias que dispunha na despensa. O resultado foi uma bebida bastante agradável com sabores sutis e textura aveludada. Minha vitamina favorita continua sendo a de banana – principalmente a que Painho faz – mas a de batata doce também é nota dez.

smoothie patate douce chaud patate 01

Depois de pronta a vitamina, recomendo beber imediatamente. Isso porque após um tempo de repouso ela espessa mais e aí só de colher, como um iogurte de batata doce. Uma forma bacana de servir essa versão iogurte é em tigelas com uma seleção de frutas frescas e oleaginosas por cima (tendência smoothie bowl que tomou conta do Instagram fitness).  Fica lindo de morrer e é ultra personalizável. Para uma porção de 200 ml:

Ingredientes

  • 65 g de batata doce branca
  • 130 ml de iogurte de kefir
  • 60 ml de leite
  • 5 g de castanha de caju torrada (1/2 colher de sopa)
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1/4 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de amburana ralada
  • 1 colher (sopa) de mel

Preparo

La première chose à faire c’est cuire la patate douce. Une cuisson au four concentre les sucres de la patate, mais ça prend une trentaine de minutes – voilà pourquoi cuire tooooooute les patates à une seule fois et en surgeler des morceaux prêts pour des utilisations postérieures. Donc si vous impatientez, essayez une cuisson vapeur ou sinon une cuisson à l’eau (très petite quantité) qui sont des méthodes plus rapides (une dizaine de minutes avec la patate douce coupée en cubes).

Ensuite, à l’aide d’un robot on mixe la patate douce avec les épices, les oléagineux, le yaourt et le lait. Je n’ajoute jamais de sucre à mes boissons fruitées et de même avec la patate douce qui est un légume suffisamment sucré à mon goût. Par contre, ici j’ai ajouté du miel à fin d’aider à équilibrer l’acidité du kéfir mais aussi à cause de son goût qui va très bien avec les épices.

smoothie patate douce chaud patate 02

Batata doce é mara! Olha só o que mais dá pra fazer com esse tubérculo: um lindíssimo iogurte caseiro de batata doce roxa e amburana e uma tortinha consistente e adocicada inspirada na patate péï da Ilha da Reunião.

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