Desafios entre blogs / Défis culinaires · Foodista Challenge · Francês / Français · Molho / Sauce · Prato principal / Plat

Gratin de pâtes et boulettes au béchamel de arrow root (sans gluten)

     version en français      Je viens de découvrir une pâte sans gluten ni matière animale qui m’a été offerte comme cadeau gourmand à Noël. J’ai trouvé cet ingrédient bien intéressant car composé de farine de pois chiche et d’épinards exclusivement, donc bien naturel. La semaine dernière j’ai improvisé un pesto au groseillier… Continuar lendo Gratin de pâtes et boulettes au béchamel de arrow root (sans gluten)

Bê-a-bá da cozinha / Techniques culinaires · Molho / Sauce · Português / Portugais

Maionese vegana de biomassa de banana verde e salsa

     cliquez ici pour accéder la version en français           versão em português       Um dos primeiros artigos do meu blog foi uma abordagem técnica que explica os segredos por trás da verdadeira maionese. Ali eu conto o porquê de cada ingrediente na composição, substituições possíveis e como funciona quimicamente o processo de… Continuar lendo Maionese vegana de biomassa de banana verde e salsa

Battle Food · Bê-a-bá da cozinha / Techniques culinaires · Desafios entre blogs / Défis culinaires · Francês / Français · Molho / Sauce

Mayonnaise végane de biomasse de banane verte et persil

     clique aqui para ler a versão em português            version en français      La base de cette recette est un ingrédient qui devient de plus en plus utilisé en cuisine au Brésil soit à cause de ses vertus nutritives et fonctionnelles soit comme alternatif à la farine de blé, au lait,… Continuar lendo Mayonnaise végane de biomasse de banane verte et persil

Bê-a-bá da cozinha / Techniques culinaires · Brasis / Cuisine brésilienne · Francês / Français

Découvrez la biomasse de banane verte, un super aliment à ne pas louper

   version en français    Qu’est-ce que c’est la biomasse de banane verte ? Avez-vous déjà mangé de la banane verte ? Connaissez-vous leurs vertus ? Savez-vous comment explorer cet ingrédient dans la préparation de pâtisseries et plats végétaliens ou gluten free ? La dite “biomasse” de banane verte vous parle ? Dans cet article… Continuar lendo Découvrez la biomasse de banane verte, un super aliment à ne pas louper

Bataille Food · Desafios entre blogs / Défis culinaires · Francês / Français

La Bataille Food #64 sera chez …

   version en français    La Bataille Food 63 arrive à sa fin après une riche échange de gourmandises et d’histoires. J’ai pris beaucoup de plaisir à découvrir vos recettes et inspirations. Je suis contente de commencer l’année avec un si beau partage autour de la cuisine affective. Oui, c’est prouvé : chez mamie on… Continuar lendo La Bataille Food #64 sera chez …

Bataille Food · Desafios entre blogs / Défis culinaires · Francês / Français · Sobremesa / Dessert

Entre le pudding et le pain perdu au four, quelques souvenirs de la cuisine de mon aimée mamie

  Salut à tous et à toutes ! Voici ma recette totalement inspirée à Cassimira Silva Porto ou Dona Mira, ma très forte, gentille et bien aimée mamie qui était la personnification du concept de la nourriture affective, de l’amour à travers la cuisine, de se donner à quelqu’un par l’acte de nourrir. Du coup,… Continuar lendo Entre le pudding et le pain perdu au four, quelques souvenirs de la cuisine de mon aimée mamie