Aperitivo / Amuse-bouche·Bela, glutona e do mundo / Cuisine du monde·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Foodista Challenge·Francês / Français

Verrine chou-fleur, tonka et jamon

     version en français      Voici une recette dont l’onctuosité et les arômes ne vous laisseront pas indifférents. En associant le chou fleur à la fève tonka on obtient une crème figée originelle et gourmande. Vraiment, ne soyez pas réticents avec l’idée du cumaru (appelation indigène pour laquelle on connait cette fève ici… Lire la suite Verrine chou-fleur, tonka et jamon

Acompanhamento / Garniture·Entrada / Entrée·Português / Portugais

Salada agridoce de legumes

     cliquez ici pour accéder la version en français           versão em português       Essa é uma salada que eu adoro desde a juventude quando ganhei meu primeiro livro de receitas. É verdade que livros de culinária nunca faltaram em casa, mas eram todos de minha mãe e O Que Tem… Lire la suite Salada agridoce de legumes

Aperitivo / Amuse-bouche·Défi Cuisine 2B·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français·Gastrotinga / Terroir Caatinga·Lanche / Goûter

Tartelettes aux carottes et sa pâte (sans glutén) de puba, la farine de manioc fermentée

     version en français      La farine de blé est devenue une vilaine pour certains et on parle beaucoup à propos du gluten aujourd’hui. De ma part, je n’ai aucun problème d’allergie ou d’intolérance, donc la farine reste toujours un ingrédient possible à la maison. Par contre, les discussions à ce propos et… Lire la suite Tartelettes aux carottes et sa pâte (sans glutén) de puba, la farine de manioc fermentée

Entrada / Entrée·Gastrotinga / Terroir Caatinga·Lanche / Goûter·Português / Portugais

Torta rústica de ricota, bacon e folhas de beterraba (com puba na massa!)

     version en français ici           versão em português       Buscando valorizar os produtos locais e brindar a cultura culinária do sertão nordestino, hoje eu resolvi brincar com a puba. Até porque, um derivado da mandioca, macaxeira, aipim é uma boa alternativa às dietas glúten free. A farinha de trigo está presente em… Lire la suite Torta rústica de ricota, bacon e folhas de beterraba (com puba na massa!)

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Tarte rustique aux fanes de betterave, lardon et ricotta

     clique aqui para acessar a versão em português            version en français      Il y a quelques jours, chez mes parents, maman et moi avons essayé de préparer une recette de fromage frais de la variété « minas frescal« , le fromage frais d’excellence au Brésil. Par contre, on a vérifié… Lire la suite Tarte rustique aux fanes de betterave, lardon et ricotta

Acompanhamento / Garniture·Battle Food·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français·Português / Portugais·Prato principal / Plat

Salade fumée de pomme de terre, betterave et haricot frais / Salada de batata, beterraba e feijão verde com mascarpone e páprica defumada

       version en français      Voici une recette super simple à réaliser que à cause de la qualité des ingrédients bio assure un repas nutritif, coloré et bien gourmand. La douceur de la betterave, le fondant de la pomme de terre, la fraîcheur des haricots cueillis le jour même, l’acidité subtile du… Lire la suite Salade fumée de pomme de terre, betterave et haricot frais / Salada de batata, beterraba e feijão verde com mascarpone e páprica defumada

Battle Food·Brasis / Cuisine brésilienne·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français·Fusão / Cuisine fusion·Português / Portugais

Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques / Mix de quinoa e salmão curado com azeite de licuri e pimenta de cheiro

     versão em português no fim da página           version en français      Voici une recette dont je suis super fière. J’ai commencé à mélanger des trucs, histoire de m’approprier du quinoa amérindien et lui préparer avec des ingrédients de mon terroir, avec mes références bahiennes mais aussi des savoir-faire… Lire la suite Quinoa multicoloré et saumon fumé à froid aux saveurs exotiques / Mix de quinoa e salmão curado com azeite de licuri e pimenta de cheiro

Défi Cuisine 2B·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français·Fusão / Cuisine fusion·Gastrotinga / Terroir Caatinga·Português / Portugais·Sobremesa / Dessert

Gelatina de ervas, especiarias e cítricos Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices

     version en français      Avant-hier j’ai publié ma recette d’ananas rôti imbibé de jus d’agrumes et papaye, un dessert certe vitaminé qui collait au Foodista Challenge Destination Soleil mais aussi au Défi Cuisine des 2B Agrumes. Et comme la vitamine C naturelle n’est jamais trop, surtout pour ceux qui doivent rester forts… Lire la suite Gelatina de ervas, especiarias e cítricos Aspics d’agrumes aux herbes fraîches et épices

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Zéro gaspillage : mon velouté aux fanes de carottes et son tempura / Creme de folhas de cenoura e seu tempura

     versão em português no fim da página           version en français      Voici une recette que j’ai créée pour incorporer les fanes de carotte au menu. En effet, ma mère avait déjà l’habitude de nous préparer du riz enrichi avec ces feuilles depuis longtemps, mais aujourd’hui j’ai décidé d’utiliser… Lire la suite Zéro gaspillage : mon velouté aux fanes de carottes et son tempura / Creme de folhas de cenoura e seu tempura

Acompanhamento / Garniture·Défi Cuisine 2B·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français

Salade aigre-douce aux légumes de saison

     clique aqui para ler a versão em português            version en français      C’est la fin du mois d’août, mais il nous reste encore du temps pour profiter des légumes de saison et préparer une salade que j’adore depuis ma jeunesse, quand j’ai gagné mon premier livre de cuisine. C’est… Lire la suite Salade aigre-douce aux légumes de saison

Bela, glutona e do mundo / Cuisine du monde·Entrada / Entrée·Português / Portugais

Sopa argelina « chorba bida » com triguilho

     cliquez ici pour lire la version en français           versão em português      A chorba é uma sopa ou caldo muito usual na cozinha argelina, seja em sua versão vermelha com tomates ou na versão branca. Esta última é a chamada chorba bida, tradicionalmente preparada com caldo de cordeiro e… Lire la suite Sopa argelina « chorba bida » com triguilho

Bela, glutona e do mundo / Cuisine du monde·Entrada / Entrée·Francês / Français

Chorba blanche au boulghour

     clique aqui para ler a versão em português           version en français      Il y a quelques semaines, j’ai reçu sur mon blog un joli commentaire suivi d’une invitation à participer au concours organisé par le site Les Joyaux de Sherazade. À l’occasion de la sortie de la deuxième édition… Lire la suite Chorba blanche au boulghour

Entrada / Entrée·Português / Portugais

Sopa de letrinhas de Pateta: O Filme

     cliquez ici pour lire la version en français           versão em português      O desafio Foodista Challenge desse mês, idealizado por Marie-Astrid do blog United Colours of Macarons, propôs que cozinhássemos com nossa alma de criança. Para tanto, deveríamos nos inspirar em receitas saídas de nossos desenhos favoritos de outrora…… Lire la suite Sopa de letrinhas de Pateta: O Filme

Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Foodista Challenge·Francês / Français

La soupe alphabétique de Dingo et Max

     clique aqui para ler a versão em português           version en français      Aujourd’hui je participe encore une fois au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle commencée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 32, ma… Lire la suite La soupe alphabétique de Dingo et Max

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Le saumon comme un djo flambant / Djo flamejante de salmão

     version en français       » … je vous demande donc pour le challenge “la fumée dans l’assiette” comme ingrédient obligatoire un produit fumé mis en évidence dans la préparation et un élément de décoration qui évoque le feu de joie, soit la braise, soit le bois, soit la flamme, soit la fumée. «   … Lire la suite Le saumon comme un djo flambant / Djo flamejante de salmão

Appropriez-vous la recette·Brasis / Cuisine brésilienne·Desafios entre blogs / Défis culinaires·Entrada / Entrée·Francês / Français·Português / Portugais

Salade de saison : kaki, pignon de pin brésilien et sauce mandarine / Salada da estação: caqui, pinhão e molho de tangerina

       version en français      Avec cette recette aujourd’hui, je fais un clin d’oeil à Sylvie du blog La Table de Clara et son défi Appropriez-vous la recette #3. J’avais participé au défi #2 avec ce millefeuille aux accents brésiliens et pour sa troisième édition il fallait réaliser une salade avec des produits… Lire la suite Salade de saison : kaki, pignon de pin brésilien et sauce mandarine / Salada da estação: caqui, pinhão e molho de tangerina

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Quibe aromatizado ao rum e salada ao molho de hortelã e limão / Kibbé mariné au rhum et salade à la sauce menthe-citron

     version en français      Aujourd’hui je participe au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle commencée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 30, le blog Fil et Croq a proposé comme thème la saveur Mojito. Le but… Lire la suite Quibe aromatizado ao rum e salada ao molho de hortelã e limão / Kibbé mariné au rhum et salade à la sauce menthe-citron

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Chazuké au thé noir et oeuf marbré Ochazuke de chá preto e ovo marmorizado

     version en français      Aujourd’hui je participe au Foodista Challenge, une rencontre mensuelle initiée par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton et qui rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Pour cette édition 29, le blog Keskonmangemaman a proposé comme thème le thé. Le but c’est donc de le cuisiner en… Lire la suite Chazuké au thé noir et oeuf marbré Ochazuke de chá preto e ovo marmorizado

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Soupe gourmande de riz sauvage aux accents amazoniens

     clique aqui para acessar a versão em português desse artigo           version en français      Le mois dernier j’ai participé au défi lancé par Cook a Life! by Maeva pour le Battle Food #48 avec mes recettes de couscous brésiliens. J’ai eu l’opportunité de faire plusieurs voyages gourmandes parmi les blogs… Lire la suite Soupe gourmande de riz sauvage aux accents amazoniens

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Sopa de arroz selvagem aos sabores da Amazônia (Battle Food #49)

     cliquez ici pour accéder la version française de cet article           versão em português      Mês passado participei do desafio lançado pelo Cook a Life! by Maeva para a Battle Food #48 publicando quatro receitas de cuscuz de dar água na boca. Esse jogo culinário existe desde 2012 por iniciativa… Lire la suite Sopa de arroz selvagem aos sabores da Amazônia (Battle Food #49)

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Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne

     versão em português      Passeando pela feira orgânica da Redenção em Porto Alegre encontramos algumas plantas alimentícias não convencionais, as PANCs. Na verdade, no lugar do « convencionais » caberia, para mim, um « comerciais em grande escala », já que o que se considera não convencional em uma região do país por vezes é alimento… Lire la suite Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne

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Cuscuz: os nordestinos, o paulista e meu marroquino à brasileira

     cliquez ici pour accéder la version française de cet article           versão em português      Mês passado participei do desafio lançado pelo blog Camille Patisserie em função do Battle Food #47 com a receita do típico salpicão natalino. Já contei que esse jogo entre blogs existe desde 2012 por iniciativa do Sunrise… Lire la suite Cuscuz: os nordestinos, o paulista e meu marroquino à brasileira

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Salpicão com maionese de ervas / Salpicão à la mayonnaise d’herbes

     versão em português      Retomando as atividades do blog, aproveitei a proposta do Battle Food #47 para fazer uma receita que adoro e que deveria estar no cardápio o ano todo, não só no Natal. O Battle Food é outro desafio culinário com tema e condições determinadas que descobri na blogosfera francesa. Desde sua criação… Lire la suite Salpicão com maionese de ervas / Salpicão à la mayonnaise d’herbes