Bela, glutona e do mundo · Mamão com açúcar · Prato principal/Plat

Bánh xèo vietnamita: crepe vegano e sem gluten / Crêpe vietnamien vegan et gluten free

     version en français en bas de page           versão em português      Celíacos, veganos, glutões, fitness, adeptos da saúde no prato, amantes de vegetais, curiosos, bons de garfo, essa receita é para todo mundo! Faz pouco tempo que descobri essa massa de crepe vietnamita através de um dos jogos… Continuar lendo Bánh xèo vietnamita: crepe vegano e sem gluten / Crêpe vietnamien vegan et gluten free

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Racine africaine dans la cuisine de Bahia : le munguzá de maïs blanc dit canjica

     clique aqui para acessar a versão em português           version en français      ” Le lait de noix de coco est l’un des condiments les plus populaires au Brésil, notamment au Nord-est et au Nord, sauf par les états de Pará et d’Amazonas dont le lait de noix-du-brésil domine… Continuar lendo Racine africaine dans la cuisine de Bahia : le munguzá de maïs blanc dit canjica

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Dessert tropical : Ananas rôti aux jus de mandarine, orange et papaye aromatisé à la fève tonka, biscuit au noix du Brésil et sa chantilly lait de coco-citron

     version en français      Aujourd’hui je participe au défi Foodista Challenge # 38, un défi culinaire mensuel créé par Cuisine-moi un Mouton qui réunit depuis quelques années des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, autour d’un thème et des contraintes imposés par la marraine du mois. Pour le mois de février 2018 c’est le blog Sab… Continuar lendo Dessert tropical : Ananas rôti aux jus de mandarine, orange et papaye aromatisé à la fève tonka, biscuit au noix du Brésil et sa chantilly lait de coco-citron

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“Moqueca de siri” ou la bouffe réconfortante qui me transporte à Bahia

     version en français      Moqueca est un plat typique de l’état de Bahia au Brésil. L’ingrédient principal est souvent du poisson dont le type donnera le nom du plat : moqueca de saint-pierre, moqueca de thon (ma favorite), moqueca de courbine/maigre, moqueca de raie, moqueca de requin, etc. Un incontournable c’est la… Continuar lendo “Moqueca de siri” ou la bouffe réconfortante qui me transporte à Bahia

Défis culinaires · Entradas/Entrée

Zéro gaspillage : mon velouté aux fanes de carottes et son tempura / Creme de folhas de cenoura e seu tempura

     versão em português no fim da página           version en français      Voici une recette que j’ai créée pour incorporer les fanes de carotte au menu. En effet, ma mère avait déjà l’habitude de nous préparer du riz enrichi avec ces feuilles depuis longtemps, mais aujourd’hui j’ai décidé d’utiliser… Continuar lendo Zéro gaspillage : mon velouté aux fanes de carottes et son tempura / Creme de folhas de cenoura e seu tempura

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Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne

     versão em português      Passeando pela feira orgânica da Redenção em Porto Alegre encontramos algumas plantas alimentícias não convencionais, as PANCs. Na verdade, no lugar do “convencionais” caberia, para mim, um “comerciais em grande escala”, já que o que se considera não convencional em uma região do país por vezes é alimento… Continuar lendo Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne