Brasis · Contrainte imposée · Mamão com açúcar · Prato principal/Plat

“Moqueca de siri” ou la bouffe réconfortante qui me transporte à Bahia

     version en français      Moqueca est un plat typique de l’état de Bahia au Brésil. L’ingrédient principal est souvent du poisson dont le type donnera le nom du plat : moqueca de saint-pierre, moqueca de thon (ma favorite), moqueca de courbine/maigre, moqueca de raie, moqueca de requin, etc. Un incontournable c’est la… Continuar lendo “Moqueca de siri” ou la bouffe réconfortante qui me transporte à Bahia

Brasis · Entradas/Entrée · Mamão com açúcar · Prato principal/Plat

Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne

     versão em português      Passeando pela feira orgânica da Redenção em Porto Alegre encontramos algumas plantas alimentícias não convencionais, as PANCs. Na verdade, no lugar do “convencionais” caberia, para mim, um “comerciais em grande escala”, já que o que se considera não convencional em uma região do país por vezes é alimento… Continuar lendo Sopa de aipim com camarão seco e jambu Soupe de manioc, crevette fumée et la feuille anesthésique amazonienne